Un altro anno d’amore: Bussana

Vi pareva, eh!!!!!

Che tutto fosse finito dopo la settimana del weirdo estivo.
E invece no.

Perchè in tanti m'hanno chiesto "e il blog? E il blog?"
Insomma, lo leggevate. Piaceva. E allora concediamoci un altro anno. Si perchè intanto il blog ha compiuto un anno. MIca pizza e fichi, mica pizza e fiche, mica cazzi, come diceva il poeta.

Quindi…..

Quindi parliamo di una surreale mangiata in un posto paradisiaco. Pare che facciamo apposta a cercare le cose "strane". E invece non è così. Siamo fortunati.

Bussana. Liguria. Un paese che a fine 800 fu devastato da un terremoto e che a differenza della bellissima Triora rimase lì mezzo demolito per un secolo e gli abitanti lo ricostruirono, ma a valle vicino al mare. "Sia mai che ci ritocca un terremoto" pensarono. E invece? Invece nei '50 arrivarono artisti da tutto il mondo che lo resero lo squat più grosso dell'universo occupando TUTTE le case di TUTTA la città, ricostruirono, restaurarono e resero il posto il paese delle arti lasciandolo esteticamente invariato. Lotta ultraviolenta con S.Remo, scontri con la polizia finché S. Remo si è arresa ed a oggi il paese è ancora una delle più belle attrazioni della Liguria. 

 

  
  

Ecco siamo andati a visitare il paese di mattina, ora non sto a farvi la guida visto che qui si parla di panza e cibo. MA, a metà mattinata è scoppiato un tellurico acquazzone.

Che si è dilungato nel momento in cui ci è venuta fame. 3 ristoranti in città, uno vegano e due molto da autogestione. Uno era pieno, si opta obbligatoriamente per il secondo, L'Osteria degli Artisti. Che all'interno era pieno uguale. Resta il fuori. All'aperto. MA all'aperto è coperto. Da una cannucciaia. Che equivale a non coperto. Quindi? Si mangia al finto coperto, con la pioggia che scende, si insinua e bagna tutto.
 

 
 
La gente si ingegna. Su i giubbotti (era ferragosto), su i cappucci e i berretti…. e infine…. su gli OMBRELLI!!!!

          

 

Cambia poco ma è meglio di niente…

          

 

Cerchiamo di asciugare l'asciugabile con fazzoletti e tovaglioli, seggiole, tavoli, i nostri corpi, ma parte un'ilare allegria con i vicini di tavolo e gli sconosciuti allo stesso tavolo visto che non c'era posto. L'atmosfera è ottima.

..arriva il pane…

 

Come non bastasse, nel posto e tutto intorno viene megafonata da un DJ interno della perenne musica reggae e raggamuffin, in pieno stile serata. Tra il vario delirio alla fine arriva il cibo che include le "trofie Osteria" (ovvero al doppio pesto)

 

           
           
…e dei salumi…

Ce ne andiamo, sazi, bagnati, musicati e allegri. Imperdibile.
Rimanete in onda e pubblicizzate sto blog, dai!!!!
Senò smetto.

La settimana dei freaks esotici mangiabili (6): l’ovetto moscio marrone coi bimbi intorno

In questa confezione simile a quella della zampetta di gallina di qualche post fa, è contenuto un ovetto moscio, marrone e cinese. Fuori, bambini pasciuti festeggiano e lo millantano. Consistenza molle e gelatinosa, aspetto dubbioso.
Più interessante come gadget antistress che come cibo (forse).
CZ:

Nota: grazie a Eliana per l'omaggio.

La settimana dei freaks esotici mangiabili (5): Altri Kit Kat giapponesi

Continuiamo coi dolci dopo il cerotto gay.
Avevamo già parlato di Kit Kat giapponesi QUA.
Ma questi sono diversi.

Ovvero sono dei Kit Kat aromatizzati al Wasabi, ovvero quella roba verde piccantissima che sa di ammoniaca e che si accompagna al sushi.
Have a break. Have a Wasabi!
CZ:

PS: grazie a Gianpy per la correzione della mia flebile memoria.

La settimana dei freaks esotici mangiabili (4): il cerotto di cioccolata (gay)

E' una bustina e contiene un classico cerotto. Ma è di cioccolato. E' Taiwanese. E sul davanti c'è scritto "Queer Aid Chocolate". Quindi credo sia un cerotto gay (???)
E' prodotto dalla Sophisca.

Eccolo in tutto il suo splendore:
 

La settimana dei freaks esotici mangiabili (3): la caramella al gamberetto

E' un pò come il gelato alla lonza, tipo.
In Cina i gamberetti li ficcano praticamente ovunque. Anche nelle "caramelle"/dolcetti.
Ecco quindi una foto della caramella al gamberetto:

(si ringrazia Eliana per la donazione [e della zampetta di gallina e di altre che verranno]
CZ:

La settimana dei freaks esotici mangiabili (2): il biscotto giapponese che si apre col martello

Trattasi di biscotto giapponese appunto dotato di apposito martelletto di legno per sfracassarlo. Liberamente importato dal Sol Levante dalla "regazzina" di Velenero. Pubblicato oggi giusto per ricordare che appena qualche decennio fa gli Americani buttarono due bombe atomiche su delle città colme di civili causando la morte di centinaia di migliaia di persone in un istante.

 

La settimana dei freaks esotici mangiabili (1): la zampa di gallina da sgranocchiare

E' estate, la gente è al mare, la gente è in montagna, la gente è al lavoro, la gente è licenziata, la gente mangia leggero e c'ha la prova costume, c'ha il cervello aereo e va al Summer Jamboree che è cosa agghiacciante.
Quindi per conciliare proponiamo una settimana di pillole weirde di cose esotiche e inusuali.

Partiamo con la zampetta di gallina confezionata cinese da sgranocchiare. Alla vista, ve giuro, fa senso. E' una vera zampetta e sembra un pò avvolta da un liquidino gelatinoso. Magari è buona. Ma probabilmente non lo saprò mai e lei continuerà a guardarmi da sopra un mobiletto.
 

Paulaner, il ristorante ufficiale della birra tedesca (sotto lo sguardo di un inquietante mostro)

Paulaner am Dom, Francoforte.
Si, torniamo a Francoforte per parlare del ristorante della nota birra, sito nel centro di Francoforte (Domplatz 6)
SITO

Scrivo questo report aiutato dalla ferrea memoria locale di Velenero.
E’ un ristorante tipico, legnoso, carino, sempre pieno (prenotate), prezzo medio, diciamo sopra la media di una pizzeria, ecco.

Per prima cosa, ovviamente, birra, qua si usa a litri…

Passiamo poi, per aprirci allo stomaco, ad un Flammkuchen, anche se loro lo chiamano Wirtshausfladen (credo sia il nome bavarese) e consiste in una sottilissima sfoglia (molto più sottile e croccante della pizza) ricoperta di prosciutto cotto, erba cipollina e formaggio Gouda. Un’ostia-pizzetta.

Poi un un gratin di patate… 

…che faceva da contorno alla bistecca di girello con salsa di pepe verde del Madagascar, servita con una fantasia di verdure

POI. Paulaner Schnitzel: bistecca di maiale impanata ricoperta da bacon croccante e un uovo al tegamino, il tutto accompagnato da patate rosolate e una piccola insalata.

Straccetti di manzo e maiale con funghi in salsa alla panna ed erbette selvatiche, serviti insieme agli Spätzle. Detta così sembra buona.

ed ecco gli gli Spätzle, ovvero la pasta all’uovo tedesca.

Insalata stagionale con condimento di lamponi ed aceto balsamico, guarnita con funghi cantarelli fritti, zucca arrostita ed uno spiedino di Schnitzel di maiale.

…insalatella…

Dunque, il cibo tipico tedesco è particolare, vario e tutto, probabilmente più del francese o inglese, ma ha un assortimento di sapori abbastanza ostili ad un palato italico. Grassetto, salsoso, da provare, ovviamente.

Ah, dicevamo del mostro inquietante. Era lì, a un cm da noi poggiato su un piano di fianco alle nostre sedie. Eccolo:

Inquietante, nevvero? Sinceramente non ho ben capito di cosa si tratti, probabilmente una creaturina del folklore locale o un assemblato disgustoso di partiture organiche animali (?):

Mi riprometto di capire di cosa si tratta. Giuro!
E già che è estate, dai prossimi giorni facciamo la serie di esotiche cazzate estive. Non mancate!!!
CZ:

Finalmente una nuova ricetta: Jambalaya!!!!!

Dopo tante minchiate e a grande richiesta ecco una nuova ricetta testata, modificata e gustata. Risultato, sublime, ve l'assicuro. Davvero delizioso, una delle mie prove più riuscite. Difficoltà media, tempi vagamente dilatati, un'oretta circa abbondante. Si chiama Jambalaya e nonostante il nome esotico è una sorta di versione creola della Paella spagnola e siccome c'è il pomodoro è denominata "New Orleans Style". Ste info l'ho copiate in giro, ricetta inclusa, che ho però modificato alla bisogna perchè si.

Per 6 persone

450 gr petto di pollo a pezzetti

450 gr salsiccia piccante

1 cipolla tritata

2 spicchi di aglio

4 gambi di sedano tritati

1/2 kg di pomodoro a cubetti

1 tubetto di concentrato di pomodoro

8 tazze di brodo di manzo, va bene il dado

2 cucchiaini di pepe nero + 1 di bianco

2 cucchiaini di pepe di Cayenna

1 peperone a pezzetti

2 foglie di alloro

sale q.b

4 tazze riso parboiled

Per 6 persone

450 gr petto di pollo a pezzetti

450 gr salsiccia piccante

1 cipolla tritata

2 spicchi di aglio

4 gambi di sedano tritati

1/2 kg di pomodoro a cubetti

1 tubetto di concentrato di pomodoro

8 tazze di brodo di manzo, va bene il dado

2 cucchiaini di pepe nero + 1 di bianco

2 cucchiaini di pepe di Cayenna

1 peperone a pezzetti

2 foglie di alloro

sale q.b

4 tazze riso parboiled

Per 6 persone

450 gr petto di pollo a pezzetti

450 gr salsiccia piccante

1 cipolla tritata

2 spicchi di aglio

4 gambi di sedano tritati

1/2 kg di pomodoro a cubetti

1 tubetto di concentrato di pomodoro

8 tazze di brodo di manzo, va bene il dado

2 cucchiaini di pepe nero + 1 di bianco

2 cucchiaini di pepe di Cayenna

1 peperone a pezzetti

2 foglie di alloro

sale q.b

4 tazze riso parboiled

Per 6 persone

450 gr petto di pollo a pezzetti

450 gr salsiccia piccante

1 cipolla tritata

2 spicchi di aglio

4 gambi di sedano tritati

1/2 kg di pomodoro a cubetti

1 tubetto di concentrato di pomodoro

8 tazze di brodo di manzo, va bene il dado

2 cucchiaini di pepe nero + 1 di bianco

2 cucchiaini di pepe di Cayenna

1 peperone a pezzetti

2 foglie di alloro

sale q.b

4 tazze riso parboiledRICETTA

RICETTA
Per 6 persone

-450 gr petto di pollo a pezzetti

-450 gr salsiccia piccante

-1 cipolla tritata

-2 spicchi di aglio

-4 gambi di sedano tritati

-1/2 kg di pomodoro a cubetti

-una tazzona di passata di pomodoro

-8 tazze di brodo di manzo, va bene il dado

-(era 2 cucchiaini di pepe nero, uno bianco e uno di cayenna). Io ho fatto 2 di pepe nero e due di pepe di sichuan.

-1 peperone a pezzetti

-2 foglie di alloro

-sale q.b

-4 tazze riso parboiled

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Si parte!!!!
Tagliate a pezzetti il pollo, spellate la salsiccia e tagliate a pezzetti anche lei, su un tagliere con un buon coltello o mannaia.

In una bella pentola capiente scottate il pollo in un pò d'olio, fatelo dorare e conditelo con un pizzico di pepe e sale.

In un'altra pentola saltate la salsiccia in olio e quando ha preso colore la buttate nella pentola del pollo evitando l'olio di cottura della stessa (e il grasso), buttatelo.

Nel frattempo, sull'adorato tagliere tritate a mano la cipolla, il sedano e l'aglio.

In un'altra pentolona, ovvero la "final pentolona" dove il tutto verrà cotto (e servito) mettete olio e fate cuocere il trito appena citato. Intanto per guadagnare tempo affettate i pomodori e i peperoni e teneteli pronti sul tagliere.

Quando il trito ha preso colore, si aggiungono i peperoni a cubetti e la passata di pomodoro (qualcuno dice il concentrato, ma io non lo uso). Fatela ritirare per bene, vogliamo il tutto bello denso.

Ok, in un altro frattempo, in un altro fornello preparate del brodo in un'altra pentola (spero che avrete la lavastoviglie)

Si, perchè a sto punto versate 2 tazze di brodo nel pentolone e mescolate benissimo per un pò finché non si addensa.

Bene, ora mettete i pepi, il sale, i pomodorini tagliati e cuocete per una decina di minuti, fate addensare. Poi buttate finalmente dentro le due carni (pollo e salsiccia) e rimescolate un pò bene. Buttate dentro il brodo restante, fategli riprendere la bollitura e finalmente gettate il riso, assaggiate e gestite eventualmente il sale.

Cuocere cuocere finché il riso non ha assorbito tutta l'acqua e poi lo assaggiate per vedere quanto tenerlo lì. Non allungate troppo con altro brodo piuttosto mescolate di continuo. E magicamente il tutto sarà pronto!!! Portate a tavola e servite il frutto della vostra piacevole fatica!!!!

 

Buon appetito.
Ve lo assicuro!!!!
CZ:

piatti estivi (iz semper nonna)

Con sto caldo urribilis, come non rievocare delle portate invernali della nonna?
Ovvio, va fatto, ve lo giuro su nonna.
Quindi in sto luglio furbettino come non citare la calda e illuminante polenta de nonna??????

Con sopra….

…a scelta… una combo di….

SALSICCE!!!!!

o.. COSTINE!!!!

o perchè no, CINGHIALE?????

Dite la verità, non vi sentite meglio e più freschi?
CZ: